如何做阿胶糕，阿胶糕的制作过程( 三 )
【如何做阿胶糕，阿胶糕的制作过程】2， 将之前泡好的阿胶和黄酒倒入锅中， 开中火烧开， 然后转成小火慢慢熬制， 要不停的慢慢一个方向搅拌， 以免粘锅底， 过程中加入冰糖， 在继续搅拌， 不要偷懒哦 。 随着时间推移， 汤越来越浓， 直到阿胶完全溶化 。 慢慢地， 阿胶汤变得很浓， 呈胶质状， 也就是所谓的"挂旗"状态 。
3， 放入红枣继续搅拌一会， 再加入枸杞， 下料期间的宗旨就是搅拌再搅拌， 耐心再耐心 。
4， 随后倒入腰果仁， 或您喜欢的核桃仁， 搅拌吧朋友们， 根本停不下来 。
5， 此时锅里阿胶和材料已经很浓很粘， 再倒入大量的黑白芝麻， 我是直接买的炒熟的芝麻， 目前搅拌起来已经感到比较吃力了， 不过空气中已经飘荡着， 阿胶大枣和芝麻的香很是好闻 。 加油！再坚持几分钟就是胜利 。
6， 持续搅拌3到5分钟左右关火， 把锅里完成的阿胶糕倒入玻璃盘中， 没有的玻璃盘， 其他容器也可以， 要在底部铺一层保鲜膜， 然后在刷上一层油以免硬了之后不好拿出来！倒入阿胶糕后将其压平 。
7， 常温下慢慢降温冷却， 然后放进冰箱冷藏一天后， 切成你想要的形状， 阿胶糕就做好了！
怎样做阿胶糕方法 | 自制阿胶糕， 首先要根据方子， 准备好高品质的材料：
| 阿胶250g、黄酒500ml、冰糖125g、熟核桃肉250g、熟黑芝麻250g、红枣250g、枸杞125g
| 第一步：
阿胶敲碎后放入玻璃碗中， 加入黄酒， 完全没过阿胶， 预先浸泡2~3天时间， 当中需要搅拌几次， 让阿胶与黄酒充分融合,夏天需要放冰箱 。
| 第二步：
红枣洗净沥干切成小块， 枸杞买免洗的， 准备好熟核桃肉、熟黑芝麻、冰糖备用 。
| 第三步：
取出浸泡好的阿胶， 倒入锅中， 煮沸， 然后转小火加冰糖慢慢熬煮， 熬煮过程中用勺子不停搅拌， 避免糊锅 。 阿胶熬至浓稠后， 挂旗状态， 就可以放入准备好的枸杞， 搅拌均匀， 放入红枣， 同样搅拌均匀， 2—3分钟之后， 放入核桃和黑芝麻， 继续搅拌均匀 。 黑芝麻一定是最后放的， 放早了搅不动 。
| 第四步：
熬煮好的阿胶， 倒入一个方形的盘子， 用勺子按压紧实即可， 我们用的是烤面包用的方形模具， 在盘子垫一层烧烤油纸， 防止粘盘， 也更方便后续的处理 。
| 第五步：
等阿胶糕冷却后， 可放入冰箱， 冷藏一天后， 就可以根据自己的喜好， 切厚薄适宜的阿胶糕切片了， 再放入保鲜袋中， 等亲戚来了， 就可以给她一个惊喜了！
推荐阅读
- 电饭煲熬鸡油的做法，鲜美无比快来试试
- 黑椒牛肉干的做法步骤
- 定金如何退，退定金的最好办法报警
- 双色小肉丸的做法步骤
- 如何示爱，一天一句告白短情话
- 虾油的做法，简单又美味
- 如何做一个有趣的人，变成一个有趣的人
- 如何计算体脂率，身高体脂率计算器
- 如何加盟快递代理点，申通快递加盟利润
- 鱼胶如何泡发，鱼胶泡发多长时间合适