在南方，有很多朋友都认为黄米其实是我们经常所说的大米，其实它们完全是不同的两种食物，黄米和小米的颜色虽然一样，但是它要比小米的个头大一些，而且小米在煮熟之后是不具有粘性的，而黄米在煮熟之后是有一定的粘性的，这是它们从外观上进行区分的最好方法 。
黄米是北方比较常见的粮食，它和小米不但在外观上有着差别，营养成分和食用之后对于人体的功效，也有很大的差别，为了让您更好的了解黄米的营养价值，在本文就针对黄米功效与作用为您做出介绍 。黄米是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一 。有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主 。
1.养阴补虚
黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
2.润肺
【黄米功效与作用】黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热 。使人呼吸畅通舒适 。
3.通便
黄米可以润滑肠道，刺激排便 。
4.安神
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症 。
黄米的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效 。
黄米的食用方法
黄米面可做糕点，尤以炸糕、驴打滚最为有名 。炸糕是北方人节日喜庆必备的佳品，驴打滚是非常有名的大众化小吃，黄米亦可酿酒 。
对于黄米功效与作用本文就问你介绍到这里，您现在一定知道了自己是否适合食用，如果是您感觉自己的身体比较适合食用黄米的话，就一定要注意挑选优质的黄米来食用，在挑选的时候要注意看黄米的色泽和光洁度，不好的黄米颜色没有那么的鲜亮 。
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